RICETTE del CORSO di CUCINA

PALLINE COLORATE

Ingredienti:

250 g di ricotta

100 g di zucchero a velo

1 tuorlo

60 g di cacao amaro

130 g di biscotti secchi

3 bustine di granelle colorate

Mescolare  la ricotta, lo zucchero a velo, l’uovo, il cacao e i biscotti secchi sbriciolati.

Formare delle palline e passarle nelle granelle colorate o nella farina di cocco.

MACEDONIA

Ingredienti:

Mele

Pere

Fragole

Ananas

Banane

Arance

Kiwi

Succo di limone

Zucchero

Tagliare la frutta a pezzetti, aggiungere il succo di limone e lo zucchero.

Mescolare e servire

        

SALAME DI CIOCCOLATO

200g di biscotti secchi

75g di burro

100g di amaretti

80g di cacao amaro

100g di zucchero

2 tuorlo d’uovo

mezza tazzina di caffè

Lavorare lo zucchero con il burro, aggiungere i tuorli, unirvi il cacao e i biscotti sbriciolati, gli amaretti pestati, amalgamare tutto con il caffè in modo che il composto sia uniforme. Dare all’impasto la forma di salame e metterlo in carta oleata e in frigorifero per qualche ora.

PALLINE DI MANDORLE

140 g di mandorle sgusciate

140 g zucchero a velo

40 g di cacao amaro

mezzo bicchiere di succo all’arancia

Sbriciolare le mandorle o le nocciole, unire lo zucchero a velo, e mescolare.

Formare delle palline e passarle nel cacao.

AMARETTI CON MASCARPONE

2 pacchi di amaretti

Cioccolato in polvere

Un po’ di liquore

Farina di cocco

Caffè o succo di arancia

Si prendono gli amaretti e si bagnano nel succo d’ arancia zuccherato. In mezzo ad ognuno si mette un po’ di crema precedentemente preparata con il mascarpone e cioccolato. Si mettono uno sopra l’altro tipo funghetti e poi si passano nella farina di cocco.

Buon appetito.